(資料圖片僅供參考)
做法步驟
1.先將豬肉、羊肉、雞肉放在鍋里用開水淖一下，換水后下入肉和佐料，待肉煮至八九成熟將其撈出。
2.撈出后將肉撕下，切成條狀或片狀，煮肉的湯（腥湯）另放在盆中備用。
3.其次是炸，炸丸子、炸土豆片、炸佛手和炸酥肉， 炸的過程中注意掌握火候，炸出來(lái)的丸子才會(huì)酥軟金黃。
4.酥肉做法：將豬瘦肉切成小指大小的條狀，加入鹽、味、姜粉、茴香面、料酒將肉腌一下后，加入雞蛋、芡面拌勻，上油鍋炸至八成熟撈出。將炸好的肉加入蔥、姜、蒜、肉湯、鹽等調(diào)好味，上鍋蒸至熟。
5.榆林拼三鮮是一種粉湯，所以將所有的食材都備好后就可以進(jìn)行最后的一道制作工序——燴粉湯。先把煮肉的腥湯倒入鍋中，水開以后放入粉皮，等少許時(shí)間放入炸丸子、 炸土豆條、 酥肉，以及自己喜歡的蔬菜。
